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                  【素食營銷】不打折、不促銷,新店“開業營銷”活動這樣做也能一炮而紅!

                  發布時間:2020/08/25 素食營銷區 瀏覽次數:192

                  “打折!打折!打折!開業一定要打折,不打折能叫開業嗎?”
                  這是很多餐飲人的觀念,對店鋪開業活動理解得過于狹隘,也讓消費者養成了習慣。但是可否想過,開業打折雖說人氣高,很多人都是沖著打折去的,哪家打折吃哪家。既然如此,你的開業活動還有什么意義呢?
                  踩進營銷黑洞,盲目跟風 沒有計劃性?
                  很多餐廳在開業的時候,并沒有相關的專業團隊做指導,看別人怎么做他就怎么做,或者根據經營者的喜好來。
                  目前常見的推廣方式有:
                  1、連環打折
                  直接連環打折的開業活動,可能是最快、效果也最明顯的吸客方式,簡單粗暴。這樣的打折確實能在短時間內吸引到足夠多的人氣,畢竟越早來吃越便宜。但要考慮開業初期,店鋪的承受能力有多大?
                  很多大品牌拓展新店時能夠這樣打折,是因為有前期的市場實驗,已經成熟了,可以信手拈來。換做是你,要考慮是否也能如此任性,前期的準備是否妥當、服務人員培訓是否到位、高峰期運營是否順暢等等,都是需要衡量的,否則難以承受預估客流。
                  2、大眾點評霸王餐
                  霸王餐算是一種新店常用的活動,能增加門店好評的方式,同時這樣的活動能抓住一部分人群嘗試后長期到店消費。
                  如果門店開業產品服務體驗沒辦法穩定,盲目上線霸王餐活動,帶不來好評的同時只會給門店增加很多負面的網絡評論。
                  霸王餐屬于雙刃劍,用得好會給新店帶來很好的口碑和流量。相反用的差會賠了夫人又折兵,對新店產生嚴重影響。
                  3、會員儲值
                  對于小規模的餐廳來說,前期的開業籌備階段會消耗不少資金。開業初期往往處于資金匱乏階段,那么儲值卡活動不僅能吸引人氣,還是個不錯的籌集資金的方式。
                  充多少送多少雖說類似于五折,但是通過儲值能籌集資金用于周轉,還能帶來回頭客。至于能不能吸引消費者儲值,還得看活動力度大不大和出品如何。
                  充值金額越大送得越多,除了這些之外,常見方式還有:送優惠券、進店送禮、轉發朋友圈打折、抽獎、公益活動、互動游戲……
                  引流的手段是多樣的,每種方式都有利有弊,有些人恨不得每種方式都來一遍,但并不是每種渠道都能為餐廳有效引流。
                  不根據自己的實際情況加以選擇,盲目亂用不僅浪費了錢,還達不到效果。開業活動只是引流的第一步,引流的效果并不能代表未來餐廳生意的好壞。活動結束以后呢?客人是否會再來才是開業活動的目的。
                  但是,有很多餐廳一味追求開業的火爆,沒有考慮到實際承受能力。結果開業沒幾天,就因為虧損難以支撐。那么,你是開餐廳還是做慈善?選擇后者的恐怕極少,這樣不僅沒有帶來人氣反而拖垮了自己。
                  某網紅店重金開業營銷后滿屏一星評論有些店開業時間相近,免不了有人看到你生意好眼紅,惡性競爭是常見現象。越是這種情況,越不能被對手搞得很被動。
                  客人多了,暴露的問題越來越多。我們做開業活動的目的,是想通過開業的紅利期,為餐廳帶來復購。否則紅利期一過,是死是活就很明顯。為什么有些餐廳紅利期有兩三年,而有些只有兩三個月呢?
                  做任何事都要有目的,不要為了做活動而做活動

                  做活動只是餐廳開業的其中一部分,或者只是輔助,很多人卻顛倒了主次。一味的做活動,被臨時的人氣蒙蔽了雙眼,活動一結束卻傻眼了。做活動不是目的,活動能夠輔助餐廳的開業,并能產生持續效應才是最重要的。
                  1、打折不是必選項
                  打折只是開業促銷方式之一,以前我們為客戶做開業策劃案,打折出現的頻率比較高,效果明顯當然屢試不爽。
                  后來我們在想,能不能不打折?
                  前段時間經手一家長沙開到上海的湘菜品牌,根據多方調研分析,后來敲定的方案是開業不打折。因為跟商場同時開業,商場有統一的開業活動,本身就能帶來很大的客流量,你再打折也只是畫蛇添足。倒不如把打折計劃后延至商場活動結束,這樣能彌補商場活動結束的低谷期。
                  要不要打折視情況而定,并不是說我這樣做了你這樣做也行得通。有些大品牌開了新店,任何優惠活動都沒有一樣人氣爆棚,這是有品牌的帶動,打折反而降低了品牌調性。
                  2、開業活動要有創意
                  如上文所說,消費者已經習慣了開業打折,甚至已經免疫了。大家都打折,你家有什么區別嗎?就如現在的地鐵廣告,只有有創意的海報才會引起大家關注或者多看兩眼,有趣的甚至會隨手拍下來。但是再如十年前那樣“字要大、Logo要大、活動放大”,單純試圖用視覺爆力給消費者洗腦顯然行不通。
                  開業活動也是一樣,尤其是針對愛玩愛時尚的90后、00后的客群,沒有創意根本不會引起他們的興趣。
                  廣告語簡單直接 活動好玩有趣 這個創意不僅僅指活動主題要有創意,活動形式也要有創意。能夠吸引消費者參與進來的才是好創意。那么這里就強調一種互動性,有興趣參與進來的才是我們的目標消費群。
                  《秘密花園》圖書風靡的時候,曾有餐廳以此為原型,在七夕做了一場戶外27米涂鴉真人秀《找尋到了秘密花園》涂鴉墻,完勝打折送花等套餐。
                  活動獎品就是那本《秘密花園》的涂鴉書,和單品價值并不高的自拍桿。不僅引起大家的普遍參與,還成了自己的品牌特色。
                  3、開業活動要有理有據

                  為什么有些營銷能夠成功,而有些活動做得再大也毫無人氣?不管是打折、霸王餐、朋友圈廣告還是儲值送券,每一種都能用,但是具體用哪種形式最合適,前期的調研及市場分析必不可少。
                  不根據自己實際情況作出的活動即使有效果也是暫時,長尾效應的“尾”能夠延伸多長就是檢驗活動成敗的體現。一系列的活動內容都需要相應的活動主題,這個活動主題以及表現形式都是基于前期的調研分析,做到有理有據,這樣錢才不會白花。
                  曾有餐廳推出吃飯送啤酒活動,而且一送就是88瓶,絕對有吸引力。但是這88瓶是有使用限制的,不可能一下子全部送給你,而是每次多少人吃能喝多少瓶等等,這樣便能形成復購,說不定還會帶來更多的人,這就能夠把“尾”拉長。
                  4、多點真誠,少點套路
                  為什么有的餐廳門口海報赫然寫著“免費試吃”,消費者依然不敢進?因為他們深知“套路深”。天上沒有掉餡餅的好事,這是每個人都懂的道理。或許你真的是免費,但因經歷的套路太多使得他們不敢輕易相信。
                  倒不如換一種方式,比如你先前定的是“58元單人套餐免費試吃”,換成“58元單人套餐,吃完再送58元”,一樣的讓利,但是這樣消費者花了錢就覺得可以接受,而且還能形成復購。
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                  小結:
                  開業并不是熱鬧幾天,攢點人氣就夠了,而是需要綜合考量做出適合自己的活動,否則砸了錢卻收不到成效。
                  活動策劃要有系統性、規律性,要符合自身的品牌調性,即便沒有專門的策劃部門,也需要找相關的專業團隊做指導。

                  來源:網絡

                  編輯:素食營銷網

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                  —END—

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