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                  【禪茶師】我們常說“禪茶一味”,看似簡單,真正讀懂它的人有多少?

                  發布時間:2020/04/29 素食文化 瀏覽次數:40

                  茶是什么? 飲茶不過兩個動作:拿起、放下。 人遇不快,喜歡借酒消愁,豈不知“借酒消愁愁更愁。”而在一盞茶的拿起與放下之間,卻能看清幾多人世間的分寸。 它讓人靜心定思,心境純澈,這便是茶。 禪是什么? 禪,是一種基于”靜”的行為,是佛教的一種修行方式,通過凝神靜坐,消除一切雜念妄想,獲得一種智慧。 當心靈變得博大,便能恬淡安靜,猶如倒空了的茶杯,空靈無物。 喝茶與“禪”的組合,總會讓人感覺有點玄玄妙妙,高深莫測,似乎自己眼前的這杯茶好像也更“高端”了。 然而,什么才是“禪茶一味”呢? 《1》 中國是世界茶葉發源地,也是最大的茶葉生產國,兩晉南北朝的時期,隨著佛教的傳入和道教的興起,茶以其清淡,虛靜的本質,受到了宗教體系的青睞。 而與宗教的相結合,反過來促進了茶葉的發展和制茶技術的進步,無形當中提高了茶的地位。茶與宗教這兩種文化,在漫長的歷史發展中逐漸相互滲入、相互影響、相互融合,最終行成了一種新的文化形式,即禪茶文化。 “禪茶一味”的禪茶文化,是中國傳統文化史上的一種獨特現象,也是中國對世界文明的一大貢獻。“禪”是心悟,“茶”是物質的靈芽,“一味”就是心與茶、心與心的相通。 禪茶文化離不開禪的關照感悟,也離不開茶的人生日用。文化中國禪茶文化精神可以概括為“正,清,和,雅”,包括“感恩,包容,分享,結緣”這些樸素的情感。   《2》 茶與宗教的最初關系,是茶為修行之人提供了無可替代的飲料。 在道家看來,飲茶可以幫助升清降濁、輕身換骨,是最自然的養生好方法;在佛家看來,茶又是禪定入靜的必備之物。 后來,在茶事實踐中,茶道與宗教之間找到了越來越多的思想內涵的共通之處。 禪茶一味,其實就是通過品茶領悟生活,追求更高的精神層面的修為。 一曰“苦” 佛法求的是“苦海無邊,回頭是岸”。參禪就是要看破生死、達到大徹大悟,求得對“苦”的解脫。 茶性也苦。李時珍在《本草綱目》中載:“茶苦而寒,陰中之陰,最能降火,火為百病,火情則上清矣”。 從茶的苦后回甘,苦中有甘的特性,佛家可以產生多種聯想,幫助修習佛法的人在品茗時,品味人生,參破“苦諦,這也是人生哲理。 二曰“靜” 茶道講究“和靜怡真”,把“靜”作為現代修為中的主要修為,只有“靜”下浮躁的、不安定的心,才能真正的品出茶的味道、生活的味道。 佛教也主靜,佛教禪宗便是從“靜”中創出來的,靜坐靜慮是歷代禪師們參悟佛理的重要課程。 在靜坐靜慮中,人難免疲勞發困,這時候,能提神益思克服睡意的只有茶,茶便成了禪者最好的“朋友”。 三曰“凡” 日本茶道宗師千利休曾說過:“須知道茶之本,不過是燒水點茶” ,茶道的本質就是從微小瑣碎的日常生活中去感悟人生哲理。 禪也是要求人們通過靜慮,從平凡的小事中去契悟大道。 四曰“放” 佛教修行強調“放下”,即所謂“修行須放下一切方能入道,否則徒勞無益。”。 品茶也強調“放”,放下手頭工作,偷得浮生半日閑,放松一下自己緊繃的神經,放松一下自己被囚禁的真性情。 《3》 “禪茶一味”的兩層含義。 第一層:本來就有。 釋迦牟尼佛在菩提樹下夜睹明星覺悟成佛,他說的第一句話是:“奇哉,奇哉,奇哉,一切眾生,個個具有如來智慧德相,只因妄想執著,不能證得,若離妄想,則無師智,自然智,一切顯現。” 意思是說:每一個眾生都具有和佛一樣的智慧、一樣的能力。 釋迦牟尼佛的話與六祖惠能的“直指人心,見性成佛”、王陽明的“致良知”其實都是一個意思。惠能指出佛性人人皆有,創頓悟成佛之學,一方面使繁瑣的佛教簡易化,一方面也使從印度傳入的佛教中國化。因此,他被視為禪宗的真正傳承人。 只要離開妄想執著,就能恢復我們本有的智慧能力,就是現成的佛。 茶雖然有一千多種,但其實都是一個葉子而來。茶的湯色、滋味、香氣有幾十種之別,都是茶自身所帶的,并不是外來的。高明的制茶師傅根據其特點,利用工藝的差別,將其特點充分發揮出來,成就一杯好茶。你能說,這不是禪嗎? 第二層:知行合一。 中國的禪宗,是工夫與見地并重,注重身心行為的實證。 茶是什么味道,要自己喝了才知道,別人也不能替代。   《4》 作為新時代的喝茶人,怎么理解“禪茶一味”呢? 來看法量大和尚與一位茶人的對話,或許會有豁然開朗之感。   居士:師父,我是一個茶人,我自己做茶,也很喜歡喝茶。現在許多人都把“禪茶一味”、“茶道”這些詞語掛在嘴邊,但實際上我們都不太理解,請師父為我們解說一下。 法量大和尚: 唐宋時期,佛教中的禪宗得到迅速發展,禪宗重視靜坐息心,僧人在坐禪之余會喝茶來幫助調節身體,解除疲乏,提振精神。所以禪和茶就結合在了一起,這才有了“禪茶一味”的說法。 禪者喝茶,要保持著禪心,要保持正念和正知去喝茶,才能叫做“禪茶一味”。 我們有一句話叫做“搬柴運水無非是禪”,“禪”何止在禪堂里面?我們坐禪時是修行,喝茶時也是修行。煮水、泡茶、喝茶,時時刻刻都有禪心在,一舉一動都保持著覺知。同時我還非常清楚地知道:這杯茶我為什么要喝?是為了解渴解乏而喝;解渴解乏是為了什么?是為了更好地將修行持續下去。在禪門里面,喝茶既是生活的習慣,也變成了一個參禪方法。 禪心就在生活中,你不要離開生活另外去找。在生活中,好好地用功好好地參。禪心所在之處,就叫做道。泡茶的時候,喝茶的時候,我的禪心沒有離開,心始終是保持著這種覺知,這就是茶道。 居士:師父講的這個道,對我做茶很有啟發,我覺得千萬不要本末倒置,能夠做好茶,能夠喝到干凈的茶固然好,但是千萬不要忘了我們的來路是哪里,不要飄,不要跑偏。 法量大和尚: 對,不要粘著任何事物。為什么不要粘著任何事物?因為你如實了知一切事物的緣起性。當你在做任何一件事的時候,你的心如實了知你所做的事的緣起性,當你了知它的緣起性,觀察它的緣起性的時候,你的心就不在粘著狀態,你的心是在解脫狀態、超越狀態。這種超越是來自于哪里?就是來自于如實的感知。 比如說茶,如果你認為這個是好茶,你認為它很貴,很香,很好喝,你認為它是真實的,你的心就產生了貪著。當你對他產生了貪著,你就失去了智慧,失去了對這個事物的如實觀察的智慧。 這杯茶確實很香,很好喝,你也可以享受它。但你要知道這茶之所以香,是因為各種條件的因緣和合成就,土壤、空氣、水源,成就了這一泡茶的獨特性,加上好的器皿,加上制茶人的用心、泡茶人的用心,你知道這一切都是眾緣和合而呈現的。如果離開了這些眾多好的因緣,這杯茶的香,這一刻的美,也就不復存在了。 你如實觀察,你隨喜贊嘆。你隨喜贊嘆的是這種種的美好因緣,當你隨喜這種因緣,贊嘆這種因緣的時候,你的心是遠離粘著的。這樣的話,茶跟你的心是相應的。茶跟心相應的,這就是禪。 也有人這樣形容茶與禪:
                  • 遇水舍已而成茶飲,是為“布施”;
                  • 葉蘊茶香猶如戒香,是為“持戒”;
                  • 忍蒸炒酵受擠壓揉,是為“忍辱”;
                  • 除懶去惰醒神益思,是為“精進”;
                  • 和敬清寂茶味一如,是為“禪定”;
                  • 行方便法濟人無數,是為“智慧”。
                  我們常說“禪茶一味” 讀懂它的人有多少?   茶禪一味與素食之道同樣也是圓融一味,不一不異,合則共進,分則雙損。茶禪一味與素食之道二者在精神上的同出一源,態度上的共鳴呼應,風格上的相似接近,值得重視,有必要促成素食與茶禪更為緊密的結合。 為了普及茶文化知識,進一步規范茶藝技術,弘揚茶文化,讓茶文化與素食有機結合,廣州市素食職業培訓學校將舉辦禪茶師培訓班。 【教學目標】 1. 學習并掌握禪茶文化產業相關崗位知識與技能; 2. 勝任禪茶文化產業相關基礎崗位工作; 3. 獲取“禪茶師”崗位技能證; 4. 勝任禪、茶、香相關專業的基礎教學與傳播; 【招生對象】 1. 素食文化愛好者; 2. 茶文化愛好者; 3. 禪文化愛好者; 4. 禪文化產業、茶文化產業、素食產業等相關產業工作者。 【報名條件】 1.年齡在18-60周歲; 2.高中、中技或以上文化程度; 3.無抽煙、飲酒、打牌等不良嗜好者; 4.提供健康證。 【教學大綱】 1、茶文化簡史 2、禪文化概要 3、茶藝學基礎 4、禪藝學基礎 5、禪茶與健康 6、禪茶茶席與禮儀 7、禪茶技藝知識與演示 8、禪茶師素質修煉 【學制、課時安排】 1、學制:1周制 2、課時:30課時   【學費】 1、學 費 :3980元 /人; 2、食宿費:自理。 注冊成為蟬友圈APP會員報名享受學費優惠 會員:學費3880元/人 高級會員:學費2980元/人   點擊掃描上方二維碼?下載“蟬友圈APP” 【考核暨發證】 1.學習完成,頒發“禪茶師崗位培訓”證; 2.學習結束,通過考核合格者,頒發“禪茶師”證。 3. 學分不及格者,可再次參加考試,考試費每次每科300元,食宿費用自理。 【班級排期】 2020年7月27日-8月2日 2020年9月7日-13日 2020年11月2日-8日   (注意:若因疫情或其他不可抗因素影響,如有調整,再另行通知。)  

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                  廣州市素食職業培訓學校(簡稱:廣州素食學校)由蟬友圈牽頭聯合素食業界精英在7屆素食營銷論壇基礎上于2016年3月共同創立,選址在毗鄰黃埔軍校的長洲島上,是中國歷史上第一所專業素食學校,也是國內最專業、最權威的素食培訓機構。廣州素食學校以“培養素食專業人才,推動素食產業發展”為宗旨,以“做素食產業的黃埔軍校”為目標,以“研究素食市場素食廚藝發展規律與培養專業素食人才“為主要任務。廣州素食學校現聘請有海內外素食專業精英教師60余人,師資力量雄厚,辦學特色鮮明,激勵學生全面發展,并通過加強與素食餐廳聯系,提高校企合作的層次,為畢業生開拓了廣闊的就業渠道。

                  1.素食廚師基礎班;2.素食廚師進修班; 3.古法豆腐師與烹調班;4.素食點心師班 5.素食營養師與烹調班;6.素食食療養生師與烹調班; 7.素食廚政管理師班;8.素餐運營管理師班; 9.初級禪藝師班;10.中級禪藝師班; 11.高級禪藝師班;12.禪茶師培訓班; 13.禪香師培訓班。
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