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                  【素食課訊】2020年素食廚政管理師班招生簡章

                  發布時間:2020/03/13 最新課訊 瀏覽次數:455

                  素食廚政管理師班招生簡章

                  教學目標

                  培養可以勝任素食廚房生產和廚政管理工作的廚師。

                  招生對象

                  有志于學習素食廚房廚政管理的人群。

                  證件頒發

                  學員按照教學計劃完成既定培訓取得《素食廚政管理師崗位培訓證》,完成學習后參加職業統考評價合格者可取得由廣州市素食職業培訓學校頒發的《素食廚政管理師證》。

                  報名條件

                  具有基本文化素質和一定的學習能力。

                  有兩年或以上素食廚房一線工作經驗。

                  高中以上(含高中)學歷或高級以上技能等級證書者。

                  提供健康證。

                  教學大綱

                  1.素食廚房場地與設備布局

                  2.廚房的組織結構

                  3.廚房各崗位責任和廚師績效考核

                  4.廚房各項管理制度

                  5.原材料采購

                  6.倉庫管理

                  7.廚房各生產崗位的安全衛生制度管理

                  8.成本核算、新菜研發

                  課時安排

                  30課時

                  學費

                  學費3980元/人,食宿自理(申請在校住宿,食宿費為600元/人)。

                  師資介紹

                  溫文輝:

                  男,廣州市素食職業培訓學校教務部副主任,世界素聯素廚專委會副主任,素食廚藝專業高級講師。全日制大專學歷,著名粵菜廚師,2007年由葷轉素,當代素食菜品研創專家,素食營銷論壇廚藝大賽專家評委,先后在國內多家素食機構擔任行政總廚。

                  李國貴:

                  男,現任廣州市素食職業培訓學校教務部組長,國家中式烹調師技師、國家公共營養師三級、國家執業烹飪教師,近三十年廚藝經驗。

                  馬偉:

                  男,資深素食產業經營者、素廚名家,世界素聯素食廚藝專委會主任。對宮廷素食有深入研究。現于京城知名素餐廳任行政總廚,在北派素食與宮廷素食上頗有建樹。廣州市素食職業培訓學校素食廚藝專業特聘高級講師。

                  許榮展:

                  男,臺灣著名素食廚藝專家,有多年中餐烹飪教學與管理工作經驗,現任廣州市素食職業培訓學校素食廚藝專業特聘講師。

                  關應秋:

                  男,四十余年廚藝經驗,中國烹飪大師,高級營養師,國際餐飲業評委,資深餐飲出品策劃管理經驗,多次獲國內國際多項特殊榮譽獎項,素食餐飲集團運營總監等工作。世界素聯素廚專委會副主任委員。廣州市素食職業培訓學校素食廚藝專業特聘高級講師。

                  林立存:

                  男,高級烹調師,二十余年廚藝經驗,多年西餐經驗及素餐經驗,高端素食餐廳行政總廚。世界素聯素廚專委會副主任委員。廣州市素食職業培訓學校素食廚藝專業特聘講師。




                  課程顧問咨詢

                  吳  老  師手機/微信:186-6571-9056

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                  廣州 廣州市素食職業培訓學校(簡稱:廣州素食學校)由蟬友圈牽頭聯合素食業界精英在7屆素食營銷論壇基礎上于2016年3月共同創立,選址在毗鄰黃埔軍校的長洲島上,是中國歷史上第一所專業素食學校,也是國內最專業、最權威的素食培訓機構。廣州素食學校以“培養素食專業人才,推動素食產業發展”為宗旨,以“做素食產業的黃埔軍校”為目標,以“研究素食市場素食廚藝發展規律與培養專業素食人才“為主要任務。廣州素食學校現聘請有海內外素食專業精英教師60余人,師資力量雄厚,辦學特色鮮明,激勵學生全面發展,并通過加強與素食餐廳聯系,提高校企合作的層次,為畢業生開拓了廣闊的就業渠道。

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