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                  【教學回顧】廚藝基本功重要嗎?專業廚藝師班階段考核回顧

                  發布時間:2019/12/04 教學回顧 瀏覽次數:225

                  素菜烹飪·專業廚藝師班是廣州素食學校的長期班課程,為期一年。前三個月是在校學習階段。在這三個月中同學們會經過基本功學習(刀功,鍋功)以及素食食材的認識(如豆腐學習)。

                  烹飪基本功的內容:

                  基本功包括顛鍋、掌勺、刀工、切配、做菜烹調之前的搭配。這些都可以稱之為基本功。

                  萬丈高樓平地起,素食烹飪基本功的練習對素廚們來說,在往后整個廚師生涯都顯得十分重要。不僅是為了更好地掌握技能,更是為了其人身安全考慮。廚房操作中稍有不慎就會帶來巨大危險,火、油、刀,均是危險來源。

                  隨著科技的進步,廚師設備不斷更新迭代,“生產工具”也層出不窮。先進的設備可以助素廚們一臂之力,那么,素食烹飪基本功還重要嗎?

                  廣州市素食職業培訓學校衲木錯校長認為,素食烹飪基本功非常重要!扎實的基本功,是做好素食的前提。從粗放到精細,在細節處多請教,慢慢積累,不斷地磨煉,把每一細節之處都要掌握清楚,這是素廚們未來學習過程中要作為重點去突破和改進的地方。

                  為檢驗學員們對素食菜品及烹調技法學習的掌握程度,2019年11月30日上午,廣州素食學校專業廚藝師班的學員們迎來了素食烹飪階段性考核,廣州市素食職業培訓學校教務部副主任溫文輝老師及廣州市素食職業培訓學校素食廚藝專業講師李國貴老師特邀出席此次考核,并對學員考核作品作出點評。

                  學員考核現場:

                  學員考核出品:

                  老師點評:廣州素食學校素菜烹飪·專業廚藝師學員們在階段考核中,每位同學都非常認真,在分組實操考核中的所表現出的團隊意識很強,希望大家以后必須更加努力,我相信同學們,加油!

                  在溫老師、李老師等教師的全程指導和幫助下,同學們認真投入到每個考核環節中,用心反思與總結,揚長補短,各自快速成長,正向著廚藝師的目標高歌猛進!~

                  課程學習

                  課程大綱 ——專業廚藝師班

                  ·素食概論學

                  ·素餐烹飪學

                  ·素餐烹調基本功

                  ·素食食材學

                  ·素食健康養生學基礎

                  ·素食英語入門

                  ·素食職業素養文化課

                  ·素食初加工產品制作

                  ·素餐出品制作

                  ·醬料制作

                  ·實踐學習期崗位培訓

                  ·提高學習期崗位培訓

                  ·結業考核

                  課程信息

                  日期:??2020年2月12日-2021年2月28日?(一年制)?

                  2020年5月6日-2021年5月5日
                  2020年7月28日-2021年7月31日
                  2020年10月22日-2021年10月31日

                  入學要求:18至35周歲,高中或中技以上文化程度,無不良嗜好,對素食理念認同、有素食文化愛好、職業追求。

                  價格:  學費14800元,食宿費3000元 ( 實習期薪資每月3000+,輕松賺回學費,讓你0元學素食!)

                  地點:?廣東省廣州市黃埔區長洲洪福市新街六巷12號廣州市素食職業培訓學校(毗鄰黃埔軍校)+實訓基地

                  (以上信息如有調整,請以公眾號上最新公布為準!)

                  目前,國內唯一經過國家認證的專業素食學校位于廣州市黃埔區: 廣州市素食職業培訓學校(簡稱:廣州素食學校)由蟬友圈牽頭聯合素食業界精英在7屆素食營銷論壇基礎上于2016年3月共同創立,選址在毗鄰黃埔軍校的長洲島上,是中國歷史上第一所專業素食學校,也是國內最專業、最權威的素食培訓機構。

                  廣州素食學校以“培養素食專業人才,推動素食產業發展”為宗旨,以“做素食產業的黃埔軍校”為目標,以“研究素食市場素食廚藝發展規律與培養專業素食人才“為主要任務,現開設有專業素食廚藝師班、豆腐制作精進班、輕素食廚藝班、純素烘焙班、純素面點師班、家庭素食廚藝(周末)班等專業課程,并與廣州蟬友圈文化傳播共同創辦了素食投資研修游學班、素食餐飲管理游學班等延伸課程。

                  廣州素食學校現聘請有海內外素食專業精英教師60余人,師資力量雄厚,辦學特色鮮明,激勵學生全面發展,并通過加強與素食餐廳聯系,提高校企合作的層次,為畢業生開拓了廣闊的就業渠道。
                  想了解更多關于素食招聘、素食加盟、素食菜譜、素食論壇等信息,敬請關注廣州素食學校!

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